Emploi Il Ristorante

Per l' Hotel Villa Principe Leopoldo, *Michelin, stiamo ricercando il 2° Maître Sommelier che, riportando gerarchicamente al Responsabile della Ristorazione, è responsabile del perseguimento dell'eccellenza nella proposta dei vini alla clientela, della customer satisfaction e della Reputation dell'a...

All'interno del ristorante stellato e sotto la supervisione dell'Executive Chef: • è responsabile per l'esecuzione della propria partita • sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti • misura le dosi seguendo le procedure previste • controlla la peculiarità e la presentazio...

La risorsa, riportando allo Chef, si occupa di: - preparazioni di base, lievitati, pane e dolci al piatto (dessert, sorbetti e semifreddi) e dell'impiattamento - legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualità e pr...

All'interno del Ristorante 1 stella Michelin in accordo e sotto la supervisione dell'Executive Chef, la risorsa: - è responsabile per l'esecuzione della propria partita - si occupa della mise en place - sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti - misura le dosi seguendo l...

All'interno del Ristorante stellato Poggio Rosso la risorsa : • supporta il capo partita durante le fasi di preparazione dei piatti • crea e presenta i piatti conformemente alle schede tecniche e in funzione delle disposizioni del responsabile partecipa al ricevimento delle merci e allo stoccaggio •...